Clatite cu scortisoara si compot de pere

Ingrediente:

• 350 g faina alba
• 80g zahar
• 1 varf de cutit de sare
• 6 oua
• 1/2 l lapte
• 1 lingura rasa scortisoara
• 200 g stafide
• 80 g unt sau margarina pentru prajit

Pentru compot:

• 4 pere
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1/8 vin rosu
• 50 g zahar
• 1/2 baton de ghimbir
• cuisoare
• 1-2 linguri rase amidon

1. Timp de preparare :circa 1 1/4 ora 
2. Timp de odihna :circa 20 minute 
3. Circa 1100 kilokalorii/portie

Intr-un castron se pune faina,zaharul si sarea.

Se face o gaura la mijloc unde se sparg ouale.

Se amesteca compozitia.

Treptat,se incorporeaza laptele cu un mixer electric si se amesteca pana ce sa omogenizeaza aluatul,se adauga sacortisoara si stafidele:aluatul se lasa apoi sa se odihneasca .

Se decojesc perele,se indeparteaza cotorul si se taie bucati,apoi se stropesc cu zeama de lamaie,se amesteca cu zaharul si se pun  la fiert.

Se lasa la foc aproximativ 10 minute pana ce perel se inmoaie.

Se indeparteaza batonul  de scortisoara,ghimbirul si cuisoarele si se leaga lichidul cu amidon .

Compotul se ameteca cu zeama de lamie si zahar dupa gust.

Intr-o tigaie se pune o lingura de unt sau margarina la parjit.

Se toarna aproximativ 2 polonice de aluat.

Clatita se parjeste la foc potrivit,pana ce partea de jos va avea o culoare maro-aurie.

Deasupra se presara coja de lamaie rasa fesii si se serveste cu compot.