Salata de boeuf

Ingrediente:

• 250 g carne slaba 
• 200 g mazare
• 4 cartofi
• 2 castraveti murati
• 1 ou
• 1 morcov
• 1 patrunjel
• 1 telina
• 4-6 masilne
• sare
• putin untdelemn
• 1/2 lamaie
• 2-3 linguri de mustar
• piper

Carnea se spala si se pune la fiert in apa clocotita.

Zarzavaturile(morcovul,patrunjelul,telina) se spala si se pun la fiert.

Dupa ce carnea a fiert se pune la racit si apoi se tai cubulete.

Mazarea se spala si se pune,de asemena,la fiert in apa cu sare clocotita.

 Cartofi si spala si se pun in coaja la fiert.

Dupa ce au fiert zarzavaturile si cartofi se tai marunt.

Castraveti murati, se taie marunt.

Separat se prepara maioneza astfel:un galbenus crud,sarat din timp se freaca bine cu galbenusul fiert.

Dupa ce galbenusurile au fost bine frecate ,mereu in acelasi sens se pune cateva picaturi de untdelemn.

Cand s-a terminat tot untdelemnul se adauga zeama de lamaie,tot putin cate putin,iar la urma se presara cu sare si piper.

Se amesca carnea,mazarea,patrunjeleul,telina,oul fiert tare,imreuna cu albusurile ramase de la ouale folosite la maioneza,se amesteca totul bine si se gusta pentru a vedea daca mai este nevoi de sare si piper.

Se aranjeaza salata pe un platou lung se unge cu maioneza,se netezeste stratul de maioneza cu un cutit si se garnisteste, cu felii de ou, masilne, patrunjel,morcov sau cu orice leguma dorita.

Ornamentul de la suprafata salatei de boeuf se fac dupa gustul fiecarei gospodine.

Pana la servire se tine la rece.